Čo variť v teplovzdušnej fritéze?

Čo vlastne môžete pripraviť v teplovzdušnej fritéze? Zoznam je dlhý – možno ešte dlhší, ako si myslíte. Pozreli sme sa na to, ako veľmi je teplovzdušná fritéza, alebo teda AirFryer, všestranná. Tento druh fritézy získal popularitu vďaka tomu, že dokáže vyprážať bez oleja. Vďaka všestrannosti a univerzálnosti je dnes neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň. Tento malý kuchynský spotrebič dokáže viac než len nahradiť rúru alebo fritézu. Čo variť v teplovzdušnej fritéze? Poďme sa na to pozrieť.

Obsah:

Ako funguje teplovzdušná fritéza?

Čo variť – klasické recepty pre teplovzdušné fritézy 

Netradičné jedlá z teplovzdušnej fritézy 

Vegetariánske a vegánske alternatívy 

Pečenie v teplovzdušnej fritéze 

Čo nevariť v teplovzdušnej fritéze? 

Tipy na teplovzdušnú fritézu od majstrov 

Dobrú chuť! 

Ako funguje teplovzdušná fritéza?

Čo variť v teplovzdušnej fritéze? Pomôžeme vám, pátrať a skúšať však môže aj samy. Stačí, ak budete vedieť, ako teplovzdušná fritéza funguje. Princíp sme ozrejmili v článku Čistenie teplovzdušnej fritézy: Ako na to? Avšak, opakovanie je matka múdrosti. Teplovzdušná fritéza má vykurovacie teleso, z ktorého teplo po fritéze distribuuje vstavaný ventilátor. Horúci až vriaci vzduch prúdi okolo jedla a tepelne ho upravuje, prirodzene z neho odvádza vlhkosť a vytvorí na jedle chrumkavú textúru, podobne ako pri klasickom vyprážaní. Avšak, len s minimom pridaného oleja, alebo aj úplne bez neho.

Čo variť – klasické recepty pre teplovzdušné fritézy

Čo variť v teplovzdušnej fritéze? Drvivá väčšina opýtaných vám takmer bez premýšľania odpovie: hranolky! Niet sa čo čudovať. Práve zdravá verzia hranoliek, teda bez použitia litrov vriaceho oleja, preslávila tohto kuchynského pomocníka. Viacej o hranolkách z teplovzdušnej fritézy vám prinesiem v samostatnom článku. Ďalšie klasiky zo zdravšej fritézy sú rybie prsty, kuracie mäso, zelenina, či pukance. Ako na to? Tu sú naše recepty:

Netradičné jedlá z teplovzdušnej fritézy

Klasika je klasika, no spestriť si všedný deň, či vyprážanie v teplovzdušnej fritéze, nikdy nie je na škodu. Vyskúšajte horúcim vzduchom pripraviť jedlá, ktoré by ste na tento typ fritézy neodhadovali. Napríklad, našu obľúbenú frittatu. Dokonca aj vajíčka môžete pripraviť v teplovzdušnej fritéze. Do košíku vložte predpečené rožky a dopečte ich, budú krásne chrumkavé. Stačí vám päť minút a 180 °C a teplovzdušný pomocník vám ponúkne perfektne chrumkavú slaninku. Všetko dokopy to znie, ako lahodné nedeľné raňajky, že? Čo ďalšie nevšedné sa dá v tejto fritéze pripraviť?

Pri výbere teplovzdušnej fritézy si vždy poriadne preštudujte jej možnosti a príslušenstvo. U nás napríklad nájdete aj fritézy s grilovacím ražňom, na ktorom upečiete aj celé kura.

Vegetariánske a vegánske alternatívy

Teplovzdušná fritéza je tiež skvelý spôsob, ako pripraviť alternatívy bez mäsa. Či už tofu, vegánsku omeletu, quinoa guľky alebo falafel: Ak si chcete pripraviť zdravú a rastlinnú stravu, máte po ruke dokonalého pomocníka do kuchyne s fritézou!

Pečenie v teplovzdušnej fritéze

Áno, aj muffiny či banánový chlieb pripravíte v tomto pomocníkovi. Fritéza sa rýchlo premení na teplovzdušnú rúru a naviac jej zostanú esá v rukáve, ktoré má fritéza. Pečivo bude krásne chrumkavé a bude mať jedinečnú chuť.

Fritéza má dokonca v porovnaní s rúrou zopár výhod. Okrem toho, že fritéza zaberá menej miesta, zaujme aj týmito funkciami:

• Rovnomerná cirkulácia vzduchu sa postará o to, aby sa nič nepripieklo a zároveň nezostalo nedopečené.
• Teplovzdušná fritéza sa nemusí predhrievať, čo vám ušetrí čas a energiu.
• Mnohé fritézy majú prednastavené programy s presným časom a teplotou, čo vás oslobodí od neúspešných pokusov.
• Prúdením vzduchu sa pečivo tiež vysušuje, výsledkom čoho je krásna chrumkavosť na povrchu. Oceníte to najmä pri sušienkach.
• Vďaka výkonu, kompaktným rozmerom a efektívnej cirkulácii vzduchu je jedlo rýchlejšie hotové, než keď by ste ho pripravovali v rúre.

Znie to lákavo, že? Začnite experimentovať napríklad aj s našimi receptami. Sú skutočne lahodné!

Čo nevariť v teplovzdušnej fritéze?

Samozrejme, aj tento stále populárnejší pomocník má svoje limity. Chutnú ryžu alebo cestoviny v ňom nepripravíte. Čo ďalšie do teplovzdušnej fritézy nepatrí?

1. Tekuté cesto – napríklad to placinkové nie je do fritézy vhodné. V tomto prípade nie je nad kalsickú panvicu.

2. Veľké kusy mäsa – spomenuli sme celé kura. To fritéza vďaka grilovaciemu roštu zvládne. Avšak, na pomerne malej panvici by sa iné druhy mäsa pripravovali ťažko. To však neplatí o stejku, ten má stále vyhovujúcu veľkosť.

3. Veľmi ľahké suroviny / polevy – v teplovzdušnej fritéze sa víri vzduch. Ten by napríklad špenát či mangold rozfúkal a to nechceme.

4. Jedlá v cestíčku – Zeleni alebo mäso obalené v cestičku v teplovzdušnej fritéze, žiaľ, nepripravíte. Výsledkom by bola len lepkavá hmota.

Tipy na teplovzdušnú fritézu od majstrov

Zbiehajú sa vám slinky a vaša motivácia použiť teplovzdušnú fritézu atakuje maximá? Ak tohto šikovného kuchynského pomocníka ešte nemáte, určite si pozrite nášho sprievodcu Ako vybrať teplovzdušnú fritézu. Je plný rád, ako vybrať ten správny model. Tiež by vám nemala ujsť naša ponuka.

V prípade, že je teplovzdušná fritéza váš starý známy, tieto triky vám pomôžu dosiahnuť ešte lepšie kulinárske výsledky.

1. Použite olej v spreji: Vďaka oleju je jedlo chutnejšie a pomôže s chrumkavou kôrkou. Sprejom pridáte naozaj len nevyhnutné množstvo. Dajte však pozor, aby ste ho nenastriekali mimo určeného priestoru na vyprážanie.

2. Jedlo otočte/premiešajte: Aby ste vaše dobroty prepiekli skutočne rovnomerne otočte ich, napríklad kúsky kuracieho mäsa, alebo premiešajte, napríklad hranolky. Raz počas vyprážania stačí.

3. Dodržujte kapacitu fritézy: Kúsky jedla sa rýchlejšie, lepšie a rovnomernejšie prepečú, ak sa nebudú prekrývať. Ideálne je, ak bude okolo každého kúsku trochu voľného miesta, aby mohol okolo nich dobre prúdiť vzduch.

4. Nastavte vlastnú teplo a čas: Nebojte sa hľadať to, čo vyhovuje práve vám. Ani prednastavené programy nemusia byť nemenné pravidlá!

5. Skúste nižšie teploty: Počuli ste už o akrylamide? Je to látka, ktorá má toxické vlastnosti a vzniká pri tepelnej úprave zo zložiek prirodzene prítomných v surových potravinách. Akrylalmidu sa dá vyhnúť preto len veľmi ťažko. Napríklad, ak varíte zemiaky vo vode, tak jej teplota by nemala prekročiť 100 °C. Pre zníženie tejto látky v hotovom jedle by sme mali vyprážať a opekať v tepelnom rozmedzí od 170 do 180 °C alebo znížiť čas prípravy jedla.

Dobrú chuť!

Teplovzdušná fritéza je všestranný kuchynský pomocník, ktorého funkcie ďaleko presahujú rámec prípravy hranolčekov. Odpoveď na otázku: ” Čo variť v teplovzdušnej fritéze? ” tak znie: takmer čokoľvek! Od klasických receptov, ako sú chrumkavé kuracie stehná až po nezvyčajné kreácie, ponúka bohaté možností na chutné a zdravšie jedlá. S niekoľkými tipmi a trikmi môžete zo svojej teplovzdušnej fritézy vyťažiť maximum a popustiť uzdu svojej kulinárskej kreativite. Pustite sa teda do toho a vyskúšajte všetky chutné možnosti, ktoré vám vaša fritéza ponúka!