Pesto z mrkvovej vňate

Pesto z mrkvovej vňate: Udržateľný kulinársky skvost

Mrkva je zelenina, ktorá je známa po celom svete. Kým sa jej koreň pravidelne pripravujeme na najrôznejšie spôsoby, mnoho ľudí stále ignoruje bohatstvo a výživnú hodnotu jej vňate. No ak myslíte, že ide len o vedľajší produkt pri pestovaní mrkvy, ste na omyle. Vňať mrkvy obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a môže byť kreatívne zaradená do rôznych receptov. A práve tu prichádza na rad naše pesto z mrkvovej vňate.

Prejsť na recept

Pesto je tradičný taliansky recept, ktorý má svoje korene v meste Génova, v regióne Ligúria. Klasický recept na pesto obsahuje bazalku, cesnak, píniové orechy, olivový olej a parmezán. No vďaka svojej jednoduchosti a adaptabilite sa pesto stalo ideálnym kandidátom na experimentovanie s rôznymi ingredienciami. Naše pesto je skvelým príkladom, ako sa môžeme inšpirovať tradíciou, ale zároveň pridávať nový, svieži twist.

Kuchyňa bez odpadu: Využite každú časť zeleniny

Dnešná spoločnosť čoraz viac reflektuje dôležitosť udržateľnosti. Varenie bez odpadu je trend, ktorý nás učí vážiť si a využívať každú časť potraviny. Ako správne uvádza vyššie spomenutý text, prečo by sme mali vyhadzovať vňať z mrkvy, keď môžeme vytvoriť taký úžasný recept ako je pesto z mrkvovej vňate? Tým, že využijeme všetko, čo nám príroda ponúka, nielen že šetríme prostredie, ale aj objavujeme nové a vzrušujúce chute. A nezabudnite, podobné recepty, ktoré ocenia každú časť zeleniny, sú na dosah – či už ide o pesto z petržlenovej vňate alebo omáčku z listov červenej repy.

Pesto z mrkvovej vňate je pravým pokladom, ktorý vás prekvapí svojou sviežosťou a komplexnosťou chutí. Je to skvelá príležitosť, ako objaviť nové možnosti v kuchyni a zároveň prispieť k udržateľnejšiemu svetu. A čo viac, skvelo sa hodí k domácim cestovinám!

Na udržateľnosť v kuchyni a zero waste sme sa bližšie pozreli v článkoch Zero Waste kuchyňa: menej odpadu, viac udržateľnosti alebo Ako na zero waste domácnosť? Nie len s pestom vám zasa pomôžu naši kuchysnkí pomocníci.

Suroviny

Vyberte počet porcií
200 g mrkvovej vňate
2 strúčiky cesnaku
100 g kešu orieškov
4lyžice drožďových vločiek
1 citrón
4lyžice olivového oleja
soľ a korenie podľa chuti
Pomôcky
1 Mixér

Nutričné hodnoty

329 Kalórie
16 g Sacharidy
22 g Tuky
11 g Bielkoviny

Postup

1.

Pripravte ingrediencie

Mrkvovú vňať umyte a osušte. Cesnak ošúpte a nahrubo nasekajte. Vytlačte citrónovú šťavu.
Hotovo
2.

Rozmixujte pesto

Všetky ingrediencie okrem olivového oleja pridajte do mixéra a mixujte na strednej rýchlosti. Postupne pridávajte olivový olej, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Dochuťte soľou a korením.
Hotovo

Poznámky

Nutričné ​​hodnoty sú odhadované podľa surovín. V skutočnosti sa môžu líšiť.
 Uložiť ako PDF