Cordon Bleu
Team Klarstein
11 januára, 2023
Super jednoduché
Vyprážaný a lahodný Cordon Bleu
Cordon Bleu je klasika, ktorú vám dnes chceme predstaviť. Natenko vyklepaný rezeň, plnený šunkou a syrom, obalený a vypražený. Už len z toho popisu sa vám zbiehajú slinky v ústach, však? Tradične rakúsky, dnes robíme cordon bleu z teľacieho mäsa. Môžete však použiť aj bravčové alebo hydinové – podľa toho, čo máte najradšej. Cordon Bleu je rýchly a jednoduchý, no vždy je to highlight na tanieri. Prečo ho nevyskúšať hneď teraz!
Suroviny
Vyberte počet porcií
| 2 teľacie rezne prípadne bravčové alebo hydinové | |
| 2 vajcia | |
| 2 plátky varenej šunky | |
| 100 g ementálu silnejšia alternatíva: Gruyere | |
| 50 g múky Typ 405 | |
| 150 g strúhanky | |
| rastlinný olej na vyprážanie |
Nutričné hodnoty
615
Kalórie
44 g
Sacharidy
24 g
Tuky
23 g
Bielkoviny
Postup
1.
Pripravte rezeň
Mäso umyte studenou vodou a osušte. Ak treba, vyklepeme ho natenko. Jednu polovicu obložíme šunkou a syrom, preložíme a okraje trochu pritlačíme k sebe.
Hotovo
2.
Pripravíme cesto
Na tri samostatné taniere vysypeme múku, rozklepneme a rozšľaháme vajcia a do posledného taniera dáme strúhanku.
Hotovo
3.
Pečenie
Cordon bleu vkladáme najskôr do múky, potom do vajca a na záver do strúhanky. Druhýkrát dajte cordon blue do vajca a strúhanky, aby bola vrstva rovnomernejšia.
Hotovo
4.
Predhrejte panvicu
Panvicu s rastlinným olejom predhrejte.
Hotovo
5.
Vyprážajte cordon bleu
Cordon bleu opekajte asi 5 minút z každej strany, kým nie je plnka zlatohnedá a mäso upečené.
Hotovo
Poznámky
Do Cordon Bleu si radi zvolíme syr ementál. Ak máte radšej niečo silnejšie, môžete použiť aj Gruyere, Appenzeller alebo Gorgonzolu.
Nutričné hodnoty sú odhadované podľa surovín. V skutočnosti sa môžu líšiť.
Uložiť ako PDF
Team Klarstein
Das Klarstein Team liebt es, in der Küche zu stehen. Hier wird gekocht, gebacken, gedörrt und auch gegrillt was das Zeug hält. Die neusten Rezepte kommen immer direkt ins Magazin!
