Domáci zeleninový vývar
Svenja
10 augusta, 2022
Super jednoduché
Symbol nedeľného obedu? Domáci zeleninový vývar
Príprava vlastného zeleninového vývaru je skutočne veľmi jednoduchá. Okrem toho ti slúži ako základ mnohých chutných jedál, od polievok a omáčok až po celé slávnostné jedlá s lahodným pečeným mäsom a podobne. Ďalšia výhoda varenia vývaru vlastnými rukami: Môžeš sa vyhnúť plytvaniu potravinami tým, že nasekanú zeleninu jednoducho uvaríš a nemusíš vyhodiť. Chcel by si mať svoj vývar ako prášok ako zo supermarketu? Aj na to máme ten správny recept!
Suroviny
Vyberte počet porcií
| 4 mrkvy | |
| 1/2 koreň zeleru | |
| 1stonka póru | |
| 3 cibule | |
| 2 strúčiky cesnaku | |
| 1zväzok petržlenu | |
| 1PL rastlinného oleja | |
| 10 zrnká čierneho korenia | |
| 2vetvičky tymiánu | |
| 1 bobkových listov | |
| 6 borievky | |
| soľ na dochutenie |
Potrebné pomôcky
| jemné sitko |
Nutričné hodnoty
20
Kalórie
0 g
Sacharidy
3 g
Tuky
0 g
Bielkoviny
Postup
1.
Pripravíme si zeleninu
Mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Pór a petržlenovú vňať umyjeme a oboje nasekáme nahrubo.
Hotovo
2.
Orestujeme zeleninu
Vo veľkom hrnci orestujeme cibuľu a cesnak s rastlinným olejom. Pridáme zvyšnú zeleninu a dusíme 5 minút.
Hotovo
3.
Pridáme korenie
Pridáme tymian, bobkový list, zrnká čierneho korenia a borievky a zalejeme 3 litrami vody, dochutíme soľou.
Hotovo
4.
Zeleninový vývar necháme zovrieť
Prikrytý vývar necháme variť aspoň 90 minút na miernom ohni a potom precedíme cez jemné sitko. Použijeme ihneď alebo skladujeme vo vzduchotesných nádobách v chladničke po dobu až 2 týždňov.
Hotovo
Poznámky
Jedna porcia zodpovedá cca 500 ml vývaru. Z receptu získaš cca 2 litre zeleninového vývaru, teda 4 porcie s príslušnými nutričnými hodnotami.
Nutričné informácie sú približné údaje na základe uvedených zložiek. Odchýlky sú možné.
Uložiť ako PDF
Svenja
Svenja sa v kuchyni rada zameriava na najmenšie detaily. Od občerstvenia a rýchlych receptov až po viacchodové menu testuje všetko, kým to nebude dokonalé.
