Kórejské kimchi

Kórejské kimchi: Tradícia stretáva modernú kuchyňu

Kimchi, pikantná a kyslá fermentovaná zelenina, je základným stavebným kameňom kórejskej kuchyne. Táto výnimočná delikatesa nielenže ohromuje svojou jedinečnou chuťou, ale prináša aj rad výhod pre naše zdravie. Ak ste ešte nikdy nevyskúšali pripraviť si túto dorotu doma, je najvyšší čas to zmeniť. Ponorte sa do sveta kórejskej gastronómie a objavte tajomstvo, ktoré sa skrýva za touto tradičnou pochutinou. Náš recept je jednoduchý a veľmi chutný.

Prejsť na recept

História kimchi má tisíce rokov. Zaznamenané zmienky o fermentovanej zelenine v Kórei pochádzajú už z obdobia pred naším letopočtom. Fermentovaná zelenina však nebola vždy pikantná, tak ako ju poznáme dnes. Pôvodné verzie boli skôr kyslé a slané, až neskôr, vďaka obchodným cestám, sa začalo používať pikantné korenie a koreniny, ktoré zmenili jeho chuťový profil.

Dnes existuje nespočetné množstvo variácií, v závislosti od regiónu, sezóny či rodinnej tradície. A hoci sú ingrediencie a techniky fermentácie rôzne, základné princípy zostávajú rovnaké.

Benefity fermentovanej zeleniny

Fermentovaná zelenina, ako je kimchi, je bohatá na probiotiká, čo sú živé mikroorganizmy, ktoré podporujú správnu funkciu čriev. Konzumáciou tak pravidelne dodávate svojmu telu prospešné baktérie, ktoré môžu pomôcť zlepšiť trávenie, posilniť imunitný systém a dokonca aj bojovať proti niektorým chorobám.

Kimchi je výnimočné nielen vďaka svojim zdravotným výhodám, ale aj svojou univerzálnosťou v kuchyni. Výborne sa hodí ako príloha k mäsu, rybám, ale aj k tradičným kórejským jedlám, ako sú bibimbap či kimchi jjigae. Môžete ho tiež pridať do sendvičov, šalátov alebo jednoducho konzumovať samotné ako chrumkavý a osviežujúci snack.

Kórejské kimchi je nielen skvostom tradičnej kuchyne, ale aj funkčnou potravinou, ktorá má svoje pevne zakotvené miesto v súčasnej gastronómii. Ak ste ešte nikdy neochutnali túto pikantnú delikatesu, je najvyšší čas to napraviť a obohatiť svoj jedálniček o tento zdravý a chutný fermentovaný skvost. Nenechajte si ujsť náš archív receptov, kde nájdete veľa inšpirácie na jedlá, ku ktorým sa kimchi ako príloha hodí.