Zázvor osvieži a podporí zdravie

Korenie a liek – zázvor je neodmysliteľnou súčasťou každej kuchyne. Prečo je taký zdravý? Ako aromatická hľuza dodáva jedlu exotickú korenistú chuť a zároveň poskytuje cenné vitamíny a minerály.

Zázvor v ktorúkoľvek dobu

Ako prášok, nakrájaný na malé kúsky alebo nastrúhaný – zázvor jedlám vždy dodá aromatickú príchuť. Môžete s ním dochutiť polievky, šaláty a dokonca aj raňajky. Stimuluje krvný obeh a skutočne nás prebudí. Ak si pripravíte čaj so zázvorom alebo ho kúsok pridáte do svojej ovsenej kaše, naštartujete vám metabolizmus.

Mohlo by vás zaujímať: Čo všetko môže ponúknuť rýchlovarná kanvica?

A nielen to, najemno nastrúhaný zázvor je príjemným ozvláštnením pečiva. Nie iba pri slaných jedlách nabudí chuťové poháriky, je chutný aj v dezertoch. Práve sladké lahôdky získajú ovocno-aromatickú ostrosť, ktorá vytvorí neodolateľnú chuť.

Ako korenie?

Chuť zázvoru môžeme vo všeobecnosti opísať ako ostrú a sviežu, líši sa však v závislosti od krajiny pôvodu. Ten z Nigérie sa vyznačuje svojou ostrosťou, jamajský zázvor má intenzívnu, pikantnú chuť, zatiaľ čo čínsky zázvor očarí svojou plnou ovocnou arómou. Aj obdobie zberu má vplyv na chuť tejto korenistej hľuzy: čím neskôr sa zbiera, tým je ostrejší. Kto nemá rád svoje jedlo ohnivo palive, ale radšej svieže a jemné, mal by zázvor variť alebo opekať len krátku dobu.

Zázvor je bodyguard vášho zdravia

Liečivé účinky zázvoru sú rovnako rôznorodé ako jeho chuť. Má stimulujúci účinok na imunitný systém, a preto zabraňuje prechladnutiu a chrípkovým infekciám. Aj pri bolestiach v hrdle zázvor prináša úľavu. Okrem toho éterické oleje pôsobia upokojujúco na žalúdok a zmierňujú nevoľnosť a ťažobu. Štipľavé zložky gingerolu a shogaolu, ktoré sú obsiahnuté v zázvore, naštartujú metabolizmus a podporujú tak prekrvenie.

Vyskúšajte tieto recepty

Keď primiešate trochu zázvoru do svojej ovsenej kaše pripravenej cez noc, metabolizmus ráno aktivujete hneď dvojnásobne. Počas chladných dní je zas horúci citrón so zázvorom a škoricou hrejivou vitamínovou bombou. Nápoj si ľahko pripravíte v kanvici na čaj Sencha. V lete môžete aj svoje šťavy a smoothie zdokonaliť trochou zázvoru. Kokosovo-zázvorové muffiny stoja tiež za malý hriech! Vďaka kokosu získava jemné pečivo mierne exotickú arómu, ktorá je zázvorom rafinovane zdôraznená.